Tout ce qu’il faut savoir sur la plaque à induction

par | Fév 20, 2023 | GASTRONOMIE | 1 commentaire

La plaque à induction est un appareil de cuisson très pratique et rapide qui change radicalement notre manière de cuisiner. On trouve aujourd’hui de nombreux modèles de table à induction, dont certaines sont dotées de plusieurs foyers. Mais comment fonctionne une plaque à induction et quels sont les avantages de cet appareil ?

Comment fonctionne une plaque à induction ?

Une table à induction repose sur le principe de la cuisson par induction, selon lequel un champ magnétique produit des vibrations électromagnétiques qui sont transmises au fond de nos casseroles et de nos poêles. L’énergie produite génère alors une chaleur qui chauffe directement l’aliment, sans que le plan de cuisson soit en contact avec le feu.

Les principales caractéristiques d’une plaque induction sont sa puissance, qui désigne la quantité d’énergie qu’elle consomme pour chauffer, et son nombre de foyers. La puissance des tables à induction varie généralement entre 1 500 et 3 700 watts, tandis que le nombre de foyers peut aller jusqu’à 5 ou 6.

Quels sont les avantages de la plaque à induction ?

plaque induction cuisine

La plaque à induction présente plusieurs avantages qui font d’elle l’un des appareils de cuisson les plus populaires du marché :

  • Son temps de montée en température est très court : en quelques minutes, elle peut chauffer une pièce d’eau de 20°C jusqu’à 70°C.
  • Sa puissance est très élevée et permet donc une cuisson rapide et homogène.
  • La table à induction ne dégage pas de chaleur, ce qui permet de réduire considérablement la production de vapeur et de conservez ainsi la fraîcheur des aliments.
  • Elle offre une grande flexibilité et convient à tous types de casseroles et de poêles.
  • Elle est facile à nettoyer et à entretenir.
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Quel type de plaque à induction choisir ?

Afin de bien choisir votre table à induction, il est important de vous renseigner sur les différents modèles disponibles sur le marché et de prendre en compte certains critères :

  • Le nombre de foyers : pensez à acheter une plaque avec un nombre suffisant de foyers afin de pouvoir cuire plusieurs plats en même temps.
  • La puissance : optez pour une plaque à induction qui dispose d’une puissance assez élevée pour des cuissons rapides.
  • Les options supplémentaires : certaines tables à induction proposent des fonctions supplémentaires telles que le minuteur, le verrouillage des touches, la fonction « arrêt automatique », etc.

Enfin, si vous souhaitez investir un budget relativement limité, il existe aussi plusieurs plaques à induction de petite taille idéales pour les petites cuisines.

Entretien et sécurité de la plaque à induction

Pour profiter pleinement de votre plaque à induction, il est important de bien l’entretenir et de respecter certaines règles de sécurité. Il est par exemple essentiel de nettoyer la table après chaque utilisation pour éviter la formation de taches et de salissures et pour prolonger sa durée de vie. Vous devrez également vous assurer que le plan de cuisson et les ustensiles que vous utilisez sont adaptés à la plaque à induction. Enfin, assurez-vous toujours que les enfants ne puissent pas accéder à l’appareil lorsqu’il est en marche.

Voilà tout ce qu’il faut savoir sur la plaque à induction. Grâce à ses nombreux avantages et à son fonctionnement simple et intuitif, cet appareil est une solution idéale pour une cuisine rapide, saine et économique !

Sylvain-aubert-rédacteur-septime

A propos de l’auteur, Sylvain Aubert

Sylvain est un ancien chef cuisinier dans un restaurant étoilé à Bordeaux. En reconversion dans le secteur du tourisme, il prend plaisir à vous partager ses meilleurs conseils culinaires. Grâce à sa nouvelle expérience dans le tourisme, Sylvain voyage également beaucoup en France et à l’étranger et partage sur ce blog ses bons plans à visiter.

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