Il existe un grand nombre d’enseignes spécialistes de pâtes italiennes. Cela est dû au fait que les pâtes occupent une place de choix dans la gastronomie italienne. Cependant, certaines de ces marques arrivent à se démarquer plus facilement, notamment en optant pour des ingrédients de très haute qualité, des types de pates différents, ou tout autre spécificité qui leurs permettent de figurer parmi les meilleures marques de pâtes en France. Les marques présentées dans cette sélection obtiennent leurs produits finis à partir de blés entièrement produits en Italie.
De Cecco : une marque très ingénieuse
Les débuts de l’entreprise remontent aux années 1886 et l’histoire est celle d’une passion transmise d’une génération à une autre. Cette marque est bien réputée pour ses pâtes artisanales, tout comme ses tomates qui ont le vent en poupe.
Pour pétrir les pâtes, De Cecco privilégie le procédé à froid et ceci pour plusieurs raisons. C’est d’ailleurs un procédé qui a été inventé par l’un des frères De Cecco et qui garantissait une qualité impressionnante indépendamment des conditions météorologiques. Le mode de séchage est lent, ce qui permet d’obtenir un résultat très remarquable.
De Cecco produit aujourd’hui des pâtes sans gluten, bonnes pour la santé de tous. En effet, le gluten est présent à la base dans plusieurs céréales dont le blé, l’épeautre et l’orge. Cependant, tout le monde n’arrive pas à digérer cette protéine, soit pour causes héréditaires ou à cause d’une défaillance du système immunitaire.
C’est pourquoi De Cecco fait ce qu’il faut pour permettre à tout le monde de profiter des pâtes de haute qualité qu’elle produit. La marque a alors des unités de production spécialisées dans la fabrication de pâtes sans gluten obtenues par le biais d’un procédé dont seule la marque a le secret. Les intrants sont des céréales qui ne contiennent pas de gluten à la base, dont le riz ou encore le sorgho. Le résultat est une pâte au goût riche, avec une couleur et une texture très raffinées.
Setaro : la marque des pâtes riches en vitamines
Cette entreprise a connu ses débuts en 1939, ce qui en fait l’une des plus récentes unités de fabrication de pâtes italiennes. La qualité des produits mis sur le marché lui a permis de demeurer jusqu’à aujourd’hui alors que toutes les autres marques au milieu desquelles elle s’était installée n’existent plus.
Elle emploie un procédé bien connu sous le nom du moule en bronze. L’entreprise prend en compte les plus petits détails, ce qui lui permet de proposer des pâtes qui se démarquent sur le marché des pattes italiennes.
Le procédé de séchage peut durer plusieurs jours parce qu’il n’a pas lieu dans des fours industriels. L’avantage est que les pâtes sont toujours aussi riches en vitamines. La qualité est indiscutable, d’autant plus que les pâtes Setaro peuvent être achetées en pharmacie dans un certain nombre de pays.
Barilla : une marque très connue en France
Barilla est une marque italienne qui met sur le marché des pâtes d’excellente qualité ainsi que plusieurs autres produits agroalimentaires comme les biscuits et les sauces. Tous ses produits sont appréciés à l’international et jouissent d’une bonne réputation en matière de qualité.
C’est en 1827 que la destinée de l’entreprise a commencé à se jouer. Elle s’est vite étendue partout dans le monde avec son slogan qui donne ceci en Français : « là où il y a Barilla, là il y a un foyer ». Aujourd’hui, les pâtes Barilla sont l’une des plus répandues en France.
Rummo ou la marque engagée pour l’environnement
Rummo est une société familiale créée en 1846 et qui arrive toujours à se défendre sur le marché international. C’est Antonio Rummo, alors propriétaire d’un moulin, qui décida en ce moment de produire ses propres pâtes. La marque a vite pris son élan parce que le blé utilisé était d’excellente qualité, comme il l’est toujours aujourd’hui d’ailleurs.
La particularité de cette marque est qu’elle propose des pâtes avec d’excellents taux de protéines, s’ils ne sont pas les plus importants du marché. Le choix des ingrédients est vraiment une priorité pour les dirigeants de l’entreprise.
Les pâtes mises sur le marché par la marque Rummo sont variées, en sorte de satisfaire tous les besoins. Etes-vous à la recherche de pâtes sans gluten ? Préférez-vous les pâtes aux légumineuses ? Êtes-vous fan de gnocchis ? Rummo pourrait vous proposer ce qu’il vous faut !
Les défenseurs de l’environnement aiment particulièrement Rummo parce qu’elle a réussi à baisser de 30 % son émission de dioxyde de carbone. Cela lui valut d’ailleurs une distinction en 2010. Les clients apprécient les pâtes Rummo partout à l’international. La preuve est qu’ils se sont rapidement mobilisés en 2015 pour reconstruire le site de l’entreprise alors détruit par une inondation.
Filotea ou la marque de pâtes aux œufs
La position géographique de l’entreprise Filotea dans la région des Marches en Italie la prédestinait à un grand succès. Il faut noter qu’elle emploie un procédé artisanal qui dépend donc du savoir-faire des travailleurs. La coupure des pâtes est faite à la main et de façon impeccable. Les pâtes mises sur le marché sont d’une saveur irrésistible et peuvent se démarquer des concurrents par l’emballage. Celui-ci témoigne encore de l’engagement de l’entreprise à mettre sur le marché des produits d’excellente qualité.
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Filotea est aujourd’hui une référence incontournable quand il s’agit de pâtes aux œufs. Elle n’est pas statique puisqu’elle travaille toujours pour combler les moindres attentes de ses clients, notamment en matière de goût. Le procédé de séchage utilisé d’ailleurs est assez lent, ce qui permet une conservation sur une relative longue durée du produit fini.
Conclusion : Quel marque de pates italiennes choisir ?
Comme vous l’avez compris, toutes les marques présentées dans cet article proposent d’excellentes pâtes italiennes. Elles sont recommandées tant pour la qualité du produit fini que pour l’emballage et autres petits détails. Cependant, Rummo a ce petit plus que les autres n’ont pas forcément. Il s’agit de ses différentes distinctions, notamment celle reconnaissant ses efforts pour l’atteinte des objectifs de développement durable. Elle s’intéresse aussi aux besoins d’une large gamme de public et propose des pâtes sans gluten, bio, etc. La valeur énergétique de ses pattes est aussi assez élevée. Pour acheter l’un ou l’autre de ses produits, vous pouvez vous rendre dans n’importe quel supermarché ou magasin. Certains commerces en ligne sont spécialisés dans les produits Rummo. Il s’agit d’ailleurs de l’une des marques de pâtes italiennes les plus représentées en France.
