Pour faire des économies sans renoncer à la qualité, certaines viandes peu chères méritent toute votre attention. En supermarché comme chez le boucher, vous pouvez trouver de la viande à petit prix qui reste savoureuse et nourrissante. Les morceaux économiques comme les cuisses de poulet, les côtes de porc, ou encore les abats permettent de préparer des repas complets à moindre coût. Ce guide vous aide à repérer les viandes les moins chères en 2025, sans sacrifier votre plaisir à table.
| Viande | Prix moyen €/kg | Parties conseillées | Où l’acheter |
|---|---|---|---|
| Poulet | 3,50 | Cuisses, ailes, pilons | Supermarché, boucherie |
| Porc | 4,20 | Échine, côtes | Boucherie, promo hard-discount |
| Abats | 2,80 | Foie, cœur, rognons | Boucherie, rayon triperie |
| Dinde | 5,00 | Escalopes, hauts de cuisse | Grande surface |
| Bœuf haché 1er prix | 6,00 | Barquettes 15% ou + de MG | Supermarché |
| Collier de bœuf | 6,50 | À mijoter | Boucherie |
| Viande hachée de porc | 4,50 | Nature ou épicée | Boucherie, bacs promo |
| Lapin | 7,50 | Selon les régions | Marché, producteur local |
| Poitrine de porc | 5,20 | À griller ou mijoter | Supermarché, hard-discount |
| Promotions (toutes viandes) | Variable | Selon arrivages | Grandes surfaces |
Quelles sont les meilleures viandes pour un budget serré ?
1. Le poulet (cuisses, ailes, pilons)
Le poulet reste la viande la plus accessible. Les cuisses, les ailes et les pilons sont souvent vendus autour de 3,50 €/kg. C’est une viande polyvalente, parfaite au four, en sauce ou grillée. On en trouve facilement en grandes surfaces, parfois même à moins de 3 € le kilo en promotion.
2. Le porc (échine, côtes)
L’échine et les côtes de porc offrent un bon rapport quantité-prix-goût. L’échine, tendre et savoureuse, est souvent en dessous de 5 €/kg. Ces morceaux sont idéaux pour les plats mijotés ou les grillades. Surveillez les promotions en hard-discount : elles font souvent la différence.
3. Les abats (foie, cœur, rognons)
Les abats sont très bon marché et riches en nutriments. Comptez environ 2,80 €/kg pour du foie ou du cœur. Peu demandés, ils restent abordables toute l’année. Ils se cuisinent rapidement et apportent beaucoup de fer. Privilégiez la boucherie pour des produits frais.
4. La dinde (escalopes, hauts de cuisse)
La dinde est une alternative au poulet, un peu plus ferme, souvent à 5 €/kg. Les hauts de cuisse sont plus savoureux et moins secs que les escalopes. Vendue en barquettes ou à la découpe, elle convient aux plats du quotidien sans alourdir le ticket de caisse.
5. Le bœuf haché premier prix
Le bœuf haché 1er prix reste l’un des seuls moyens de consommer du bœuf sans exploser le budget. Les barquettes à 15 % de matières grasses commencent à 6 €/kg. Ce n’est pas la viande la plus noble, mais elle dépanne pour des plats rapides comme les pâtes, les tacos ou les boulettes.
A lire: Quels morceaux de viande choisir pour un bœuf bourguignon réussi ?
6. Le collier de bœuf
Le collier de bœuf est une viande à mijoter, souvent négligée. Elle revient à environ 6,50 €/kg. Avec une cuisson lente, elle devient fondante. C’est un bon choix pour les bourguignons, les pot-au-feu ou les plats d’hiver. On la trouve surtout chez les bouchers.
7. La viande hachée de porc
Moins connue que celle de bœuf, la viande hachée de porc coûte souvent moins de 5 €/kg. Elle est idéale pour farcir des légumes, faire des boulettes ou des lasagnes. Elle est aussi plus grasse, donc plus moelleuse à la cuisson.
8. Le lapin (selon les régions)
Le lapin peut être économique dans certaines régions rurales ou en direct chez des éleveurs. Les prix varient entre 7 et 9 €/kg selon la découpe. Même si ce n’est pas la moins chère, elle reste une option locale, savoureuse et souvent plus rentable qu’elle n’y paraît.
9. La poitrine de porc
La poitrine de porc est très bon marché, autour de 5 €/kg. Elle s’utilise en tranches, en lardons ou en morceaux à mijoter. Sa teneur en gras en fait une viande savoureuse et nourrissante. Elle peut aussi servir pour parfumer des plats à base de légumes secs.
A lire: Comment préparer un rôti de porc avec un Cookeo ?
10. Les promotions en grandes surfaces
Ne négligez pas les promotions. Les grandes surfaces proposent régulièrement des lots à prix cassés, surtout en fin de journée ou avant le week-end. Surveillez les affiches, les bacs réfrigérés à l’entrée ou les réductions à date courte.
Quelle viande coûte le moins cher en 2025 ?
En 2025, le foie de volaille reste la viande la moins chère, souvent à moins de 2,50 €/kg en grandes surfaces. Juste après viennent les ailes de poulet, entre 2,80 et 3,30 €/kg. Ces viandes sont disponibles toute l’année et se cuisinent rapidement.
Quelle viande privilégier pour bien manger sans se ruiner ?
Si vous cherchez un bon compromis entre prix, goût et nutrition, misez sur le poulet (pilons ou cuisses), le porc (échine) et la viande hachée de porc. Elles sont faciles à préparer, nourrissent toute la famille et restent abordables.
Quels sont les morceaux de viande les plus économiques ?
Les morceaux dits « secondaires » sont souvent les plus intéressants : collier, poitrine, abats, pilons. Ils demandent parfois un peu plus de cuisson, mais leur prix est nettement plus bas. Ils sont aussi plus savoureux grâce à leur teneur en gras ou en gélatine.
A lire: Comment cuisiner des marrons en boîte pour accompagner une viande ?
Quelle est la viande la plus rentable au kilo ?
La cuisse de poulet reste la viande la plus rentable. Pour moins de 4 €/kg, vous avez un bon rendement à la cuisson, peu de déchets, et une viande qui plaît à tous. Les abats sont encore plus abordables, mais moins polyvalents en cuisine.
Où acheter de la viande pas chère sans sacrifier la qualité ?
Vous pouvez faire de bonnes affaires dans les grandes surfaces pendant les promotions, mais aussi en boucherie de quartier, notamment en fin de journée. Les marchés et les drives de producteurs locaux proposent parfois des tarifs intéressants, avec une qualité supérieure.
