Comment faire de la bière soi même grâce au kit bière ?

par | Juil 20, 2023 | GASTRONOMIE | 1 commentaire

Vous êtes amateur de bière et souhaitez commencer à brasser votre propre boisson à la maison ? La solution idéale pour les débutants est d’utiliser un kit à bière. Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape sur comment faire de la bière chez vous grâce au kit bière.

Le choix du kit à bière

Dans un premier temps, il faut choisir le bon kit à bière. Pour cela, n’hésitez pas à utiliser un comparateur en ligne afin de trouver celui qui convient le mieux à vos besoins et votre budget. Les kits à bière varient en fonction de la contenance, du type de bière que vous souhaitez brasser et du niveau de difficulté.

Les différents types de kits à bière

  • Kit à bière débutant : Idéal pour ceux qui souhaitent se lancer dans le brassage sans expérience préalable. Il contient généralement tous les éléments nécessaires à la réalisation d’une bière simple et peu coûteuse.
  • Kit à bière intermédiaire : Ce type de kit permet de réaliser des bières plus complexes avec différentes variétés de malts et houblons. Il est adapté aux personnes ayant déjà une certaine expérience du brassage.
  • Kit à bière expert : Destiné aux passionnés et experts du brassage, ce kit offre la possibilité de créer des bières uniques et personnalisées en fonction de vos goûts et envies. Il nécessite généralement un équipement plus sophistiqué.

Les étapes de la fabrication de la bière avec un kit à bière

Une fois que vous avez choisi un kit bière, il est temps de passer à l’action ! Voici les étapes clés pour réaliser votre propre bière chez vous.

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Étape 1 : Le brassage du malt

Tout d’abord, il vous faudra brasser le malt. Pour cela, portez environ 4 litres d’eau à ébullition dans une grande casserole ou une marmite. Pendant ce temps, broyez finement les grains de malt à l’aide d’un moulin à malt (ou d’un robot ménager si vous n’en avez pas).

Versez ensuite les grains broyés dans l’eau chaude et remuez bien pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire à feu doux pendant environ une heure, en remuant régulièrement. Cette étape permet de libérer les sucres contenus dans le malt, essentiels à la fermentation ultérieure.

Étape 2 : L’ajout du houblon

Après le brassage du malt, il est temps d’ajouter le houblon à votre mélange. Le houblon apporte amertume et arômes à la bière. Choisissez votre houblon en fonction du type de bière que vous souhaitez obtenir, et respectez les quantités indiquées dans votre kit à bière.

Portez le mélange malté à ébullition, puis ajoutez le houblon. Laissez cuire pendant environ une heure, en remuant de temps en temps pour éviter que le houblon ne colle au fond de la casserole.

Étape 3 : La clarification

Une fois le houblon cuit, il est nécessaire de clarifier le mélange. Pour cela, filtrez le liquide à l’aide d’une passoire fine ou d’un sac de brassage. Cette étape permet de séparer les résidus solides du malt et du houblon du reste du liquide, appelé « moût ». Le moût doit être limpide, sans particules en suspension.

Transférez le moût clarifié dans un seau ou une cuve de fermentation préalablement stérilisée. Veillez à ce que le récipient soit bien hermétique pour éviter tout risque de contamination.

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Étape 4 : La fermentation

La dernière étape consiste à lancer la fermentation du moût. Pour cela, il vous suffit de suivre les instructions fournies avec votre kit à bière :

  1. Refroidissez le moût à température ambiante (environ 20°C).
  2. Ajoutez la levure fournie dans votre kit à bière, en veillant à bien mélanger pour la dissoudre complètement.
  3. Fermez hermétiquement le seau ou la cuve de fermentation et installez un barboteur rempli d’eau pour permettre à l’air de s’échapper sans laisser entrer de bactéries.
  4. Laissez fermenter pendant environ deux semaines, en surveillant régulièrement la densité du moût à l’aide d’un densimètre. La fermentation est terminée lorsque la densité reste stable pendant plusieurs jours.

La dégustation de votre bière maison

Après ces différentes étapes, il ne vous reste plus qu’à mettre en bouteille et à déguster votre propre bière ! Veillez à bien stériliser vos bouteilles avant de les remplir et à utiliser des capsules adaptées pour les fermer hermétiquement. Laissez reposer vos bouteilles pendant au moins deux semaines avant de les consommer, afin que la carbonatation se fasse correctement.

Vous voilà maintenant prêt à brasser votre propre bière grâce à un kit à bière. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de malts, houblons et levures pour créer des bières uniques et personnalisées. Bonne dégustation !

Sylvain-aubert-rédacteur-septime

A propos de l’auteur, Sylvain Aubert

Sylvain est un ancien chef cuisinier dans un restaurant étoilé à Bordeaux. En reconversion dans le secteur du tourisme, il prend plaisir à vous partager ses meilleurs conseils culinaires. Grâce à sa nouvelle expérience dans le tourisme, Sylvain voyage également beaucoup en France et à l’étranger et partage sur ce blog ses bons plans à visiter.

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