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Comment cuisiner avec du CBD ? Les meilleures astuces et recettes pour une cuisine réussie

par | Sep 5, 2022 | GASTRONOMIE | 1 commentaire

Cuisiner avec du CBD est une façon créative d’incorporer votre composé de cannabis préféré dans votre vie tout en bénéficiant de tous les avantages associés à ce merveilleux cannabinoïde.

Dans cet article, nous allons voir ensemble quelques conseils et astuces pour intégrer du cbd dans votre cuisine. Nous verrons également une liste des meilleures recettes à base de CBD que vous pouvez réaliser vous-même.

Quelques informations sur le CBD

Les chercheurs ont identifié plus de 113 cannabinoïdes dans les plantes de cannabis, dont l’un est le CBD. « CBD est l’acronyme de « cannabidiol », c’est-à-dire un cannabinoïde (composé chimique) présent dans la plante de cannabis. Ce composé peut aider à lutter contre le stress et l’anxiété. Il peut également soulager la douleur et même aider à combattre le cancer.

Le chanvre et la marijuana sont les deux seules variétés de la plante de cannabis. Alors que la marijuana contient des niveaux élevés (>0,3 % en poids) de tétrahydrocannabinol, le chanvre contient moins de 0,3 % de THC. Les plantes de chanvre produisent généralement des quantités plus élevées de CBD, offrant de multiples avantages sans provoquer de « high ».

Les gens peuvent consommer du CBD par ingestion directe, par des crèmes topiques, par un vaporisateur ou dans des produits de boulangerie. Certains utilisent même le CBD pour leurs animaux de compagnie afin de les aider à faire face à des événements stressants, comme l’emménagement dans une nouvelle maison.

Comme nous allons le voir dans cet article, vous pouvez également utiliser le CBD directement au sein de votre cuisine, pour mélanger les saveurs et les effets.

Cbd et thc

On trouve deux principaux cannabinoïdes dans la plante de cannabis. Le premier, et peut-être le plus populaire, est le tétrahydrocannabinol (THC), le principal composant psychoactif du cannabis. Ce composé est associé à la sensation de « high » lorsque la marijuana est ingérée ou fumée.

Le deuxième composant essentiel est le CBD, qui n’est pas psychoactif et ne vous fera pas planer.

Comment l’huile de CBD est-elle fabriquée ?

L’huile de CBD est distillée à partir de la plante de cannabis (principalement le chanvre) via l’alcool. Le solvant alcoolique permet également d’extraire tous les autres composants précieux du cannabis, comme les bioflavonoïdes ou les acides aminés.

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Les producteurs laissent les feuilles et les fleurs du chanvre s’infiltrer dans le solvant, qui est ensuite évaporé. Cette méthode est le moyen le plus naturel et le plus pur d’obtenir des substances botaniques et fournit donc une huile de la plus haute qualité.

Cuisiner avec de l’huile de CBD

Oui, vous pouvez cuisiner avec de l’huile de CBD, mais avec prudence. En effet, le cbd se consomme sous toutes ses formes, alimentaire, fleur, huiles, e-liquide, ect… En plus des avantages potentiels, l’huile de CBD peut améliorer votre cuisine. Non seulement les utilisateurs peuvent profiter du CBD dans les produits de santé et de beauté, mais ils peuvent également utiliser cette substance dans l’art culinaire.

De nos jours, les gens commencent à utiliser l’huile de CBD à la place de l’huile d’olive. La première contient également les graisses oméga bénéfiques que l’on trouve dans l’huile d’olive. N’oubliez pas que l’huile de CBD n’est pas une huile de friture. Une chaleur excessive peut donc faire perdre au CBD sa puissance. Par conséquent, ce n’est pas une bonne idée de la verser dans la poêle à feu vif et d’ajouter votre ingrédient préféré plus tard.

Combiner les huiles de CBD avec de la graisse est la meilleure façon de cuisiner avec. Les cannabinoïdes se lient bien avec les ingrédients à base d’huile. Cela explique pourquoi il est préférable de cuisiner avec de l’huile de CBD en la mélangeant avec de l’huile de coco et du beurre.

biscuit avec du cbd

L’huile de CBD est incroyablement polyvalente : vous pouvez essayer de la cuire avec du beurre de CBD ou de l’ajouter à des repas végétaliens sains. Mais si vous insistez pour utiliser l’huile de CBD comme huile de cuisson, vous pouvez faire frire vos aliments avec de l’huile de chanvre à la place. Cette huile contient des traces de CBD et convient à la cuisson.

Les avantages de la cuisine avec du CBD

Le CBD procure de nombreux bienfaits en soi, mais ils peuvent être amplifiés ou rendus plus efficaces lorsque vous ajoutez du CBD à votre plat préféré. Les légumes, les herbes et les épices utilisés dans les plats ont déjà des effets thérapeutiques, et le CBD dérivé du chanvre peut travailler avec eux.

De plus, les repas riches en graisses permettent au corps de mieux absorber le CBD. En effet, le CBD est insoluble dans l’eau, mais il est très lipophile, ce qui signifie que vous pouvez infuser des huiles avec du CBD.

Une étude récente a montré que les patients épileptiques qui mangeaient un aliment riche en graisses avant de prendre du CBD pouvaient le métaboliser plus rapidement que ceux qui étaient à jeun. Cette conclusion est essentielle, car elle démontre que les ingrédients gras peuvent faire jouer les effets du CBD de la manière la plus efficace.

Quel est le goût de l’huile de CBD ?

L’huile de CBD a une saveur distincte et organique puisqu’elle est dérivée du chanvre, mais le goût peut varier en fonction de la méthode d’extraction de l’huile. La saveur provient du profil des terpènes volatils de la plante.

Ceux qui goûtent à l’huile de CBD peuvent trouver cela un peu étrange au début parce que c’est un goût acquis, mais la saveur peut améliorer le goût général de votre repas.

Beaucoup n’aiment pas le goût terreux du chanvre, et le CBD ne fait pas exception. Il est donc préférable de savoir que l’ajout de CBD à vos plats peut produire un goût fort, que beaucoup n’aiment pas.

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Les recettes les plus populaires pour inclure de l’huile de chanvre CBD sont les sucreries et les desserts, comme les biscuits et les lattes, on en retrouve également dans les aliments salés comme les pâtes et la soupe.

Quelle est la meilleure huile de CBD pour la cuisine ?

Lorsque vous choisissez une huile de CBD pour la cuisine, les meilleures options sont les produits biologiques à large spectre. Les produits CBD à large spectre utilisent tous les composants bénéfiques de la plante de chanvre. Ces composants incluent le CBD, d’autres cannabinoïdes, des terpènes, des flavonoïdes, des vitamines, des graisses saines, etc.

Et le terme « biologique » est explicite, ce qui signifie que les plantes sont cultivées sans pesticides. Une fois que vous avez trouvé une huile à large spectre et biologique, le reste consiste simplement à trouver une marque réputée à laquelle vous pouvez faire confiance.

Après avoir trouvé la meilleure huile, l’étape suivante consiste à la mélanger avec des aliments gras ou huileux, ce qui permet de l’ajouter plus facilement à votre régime (pour l’ingérer).

Conseils essentiels pour cuisiner avec de l’huile de CBD

Voici quelques conseils et astuces essentiels pour vous assurer que vous utilisez efficacement l’huile de CBD. Lorsque vous cuisinez avec de l’huile de CBD, veillez à prêter attention aux facteurs suivants.

  • Qualité : Utilisez une huile de CBD de haute qualité. Nous recommandons des produits sans THC comme les isolats de CBD provenant de plants de chanvre naturels, non OGM et issus de l’agriculture biologique, cultivés dans des fermes contrôlées.
  • Saveur : Expérimentez avec les saveurs. Cherchez et trouvez vos teintures de CBD préférées et combinez-les avec d’autres ingrédients complémentaires. Prenez votre temps et choisissez celle qui correspond le mieux à votre recette !
  • Température : N’exposez pas votre huile de CBD à des températures élevées. Incorporez l’huile dans votre recette sans la faire frire. Le CBD perd de son efficacité lorsqu’il est exposé à des températures supérieures à 143°C (290°F). La chaleur directe peut également modifier la composition de l’huile de CBD, lui faisant perdre ses meilleures propriétés.
  • Biodisponibilité : L’huile de CBD a une biodisponibilité plus élevée lorsque vous la prenez avec des ingrédients gras. Même si vous utilisez de l’huile MCT dérivée de la noix de coco dans votre mélange de CBD, il serait préférable que vous ne lésiniez pas sur les graisses de la meilleure qualité dans vos recettes de CBD. Vous pouvez opter pour des huiles saines comme l’huile d’olive extra vierge, l’huile de coco ou le beurre d’herbe.
  • Taille des portions : Faites attention à la taille des portions. La quantité d’huile de CBD que vous ajoutez à chaque recette est un facteur clé dans le résultat de la nourriture.
  • Faites-en un plaisir : Expérimentez et amusez-vous. Cuisiner avec de l’huile de CBD n’est pas si difficile. Vous pouvez ajouter de l’huile de CBD à plusieurs recettes, alors soyez aventureux et laissez briller le chef qui est en vous ! N’hésitez pas à expérimenter et à vous amuser. Vous pouvez faire beaucoup de choses avec l’huile de CBD.
  • Conseil : Parlez avec des experts en CBD. Consultez un spécialiste de la nutrition ou un expert en CBD éligible avant de l’incorporer dans vos plats. Quoi que vous fassiez, rappelez-vous que vous devez maximiser les avantages positifs de l’huile pour éviter les complications futures.

Soyez patient avec les effets

Lorsque vous infusez de l’huile de CBD dans un aliment, un phénomène entre en jeu, appelé « effet de premier passage ». Cela signifie que tout ce qui est digestible doit d’abord passer par le foie et l’intestin avant d’entrer dans la circulation sanguine. Par conséquent, la prise de CBD dans les aliments n’aura pas une action aussi rapide et visible que les autres méthodes de consommation.

tatrine avocat cbd

Une petite dose suffit

Les gens utilisent le CBD pour réduire l’anxiété, améliorer le sommeil et soulager la douleur. Quel que soit votre besoin, observez les effets et augmentez progressivement la dose jusqu’à ce que vous sentiez que cela fonctionne. N’oubliez pas que chacun réagit différemment à l’huile de CBD. Si vous ne connaissez pas la dose correcte pour vous, vous pouvez commencer par 10 à 15 mg/jour pendant votre première semaine de consommation de CBD.

Si vous ne ressentez pas les effets désirés, augmentez lentement le dosage. De cette façon, vous éviterez également de surconsommer le produit CBD coûteux et vous économiserez de l’argent tout en trouvant la dose parfaite pour vous.

Attention : évitez les températures élevées

Lorsque vous cuisinez avec de l’huile de CBD, évitez les températures supérieures à 180 degrés. Rappelez-vous que l’huile de CBD a tendance à s’évaporer à des températures supérieures à 180 degrés. Recherchez donc des plats qui ne nécessitent pas des températures de four aussi élevées.

Cela dit, évitez d’exposer le CBD aux flammes et à la lumière directes si vous voulez préserver son intégrité. L’exposition de l’huile de CBD à une chaleur trop élevée peut dégrader ses phytonutriments, comme le terpène, lui faisant perdre la plupart de ses bienfaits. Une chaleur excessive peut également altérer sa composition et diminuer son efficacité.

Mangez selon un horaire précis

Si vous prenez vos repas infusés au CBD à un horaire fixe, vous profiterez mieux de ses bienfaits. Si vous avez des difficultés à dormir, essayez d’en consommer dans une collation avant d’aller vous coucher. Et si vous souffrez de douleurs ou de malaises qui se manifestent régulièrement le soir, ajoutez de l’huile de CBD à votre plat au déjeuner.

Savoir à quel moment vous souhaitez profiter des bienfaits du CBD peut vous aider à planifier le moment où l’incorporer à un repas. Mélanger le CBD à votre café du matin est une autre méthode pour intégrer le CBD à votre routine quotidienne.

Comment conserver correctement l’huile de CBD ?

Votre huile de CBD est probablement arrivée dans une bouteille ambrée ou bleue. On utilise ces bouteilles parce que l’exposition à la lumière peut entraîner une perte des composés du cannabis.

En d’autres termes, votre huile ne sera pas aussi efficace si vous la laissez à la lumière. Conservez votre bouteille de CBD dans un endroit sombre, frais et sec, comme le garde-manger. Le lieu de stockage doit donc être éloigné de la lumière directe et de la chaleur.

De plus, il serait préférable de placer le contenant d’huile de CBD à l’abri de l’humidité. Stocker votre huile dans un réfrigérateur est également une bonne idée pour prolonger sa durée de conservation.

Repas avec du cbd

Une compilation des meilleures recettes et techniques

Retrouvez ci-dessous une sélection des meilleurs plats que vous pouvez concocter avec de l’huile de CBD.

Guacamole avec CBD

Le guacamole vient du Mexique et est l’un des dips les plus populaires au monde. L’ingrédient principal, l’avocat, est rempli de composants gras sains, ce qui en fait une base parfaite pour l’huile de CBD. Vous pouvez déguster cet en-cas gourmand dont l’effet bénéfique est remarquable grâce à son ingrédient CBD dans une atmosphère conviviale. Le temps de préparation est de 15 à 20 minutes.

Biscuits aux pépites de chocolat sans gluten infusés au CBD

Il y a de bonnes raisons pour lesquelles les cookies aux pépites de chocolat sont toujours de bonnes options à préparer avec de l’huile de CBD. Par exemple, la douceur du sucre et le goût du chocolat peuvent masquer le goût désagréable de l’huile de CBD. De plus, le beurre aidera le corps à absorber le CBD beaucoup plus rapidement.

Le cacao est riche en magnésium et constitue une source saine de graisses. Il peut aider à soulager les tensions musculaires. En outre, le cacao peut agir en synergie avec le CBD. Lorsqu’il est associé aux propriétés antidouleur et anti-inflammatoires du CBD, le cacao peut soulager les crampes et autres douleurs musculaires.

Salade de chou frisé au CBD et aux agrumes

Que vous souhaitiez préparer cette salade pour votre dîner ultérieur ou pour le déjeuner du lendemain, vous ne le regretterez pas. De plus, elle est facile à faire et prend moins de 15 minutes. BTW, l’huile de CBD est une chose entièrement différente de l’huile de chanvre. Soyez donc prudent !

Smoothie au CBD et aux fraises

Ce smoothie au CBD super facile est entièrement composé d’ingrédients d’origine végétale. Avant de le mixer, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge écrasés et une pincée de sel pour donner du punch à ce smoothie.

Barres de biscuits paléo au CBD et aux pépites de chocolat

Cette recette intègre de la farine sans céréales, et donc tous les ingrédients sont sans gluten. Vous pouvez également utiliser de l’huile de noix de coco infusée au CBD au lieu de l’huile de CBD pour préparer ce dessert.

Vinaigrette pour salade au citron, à l’ail et au CBD

Préparer une vinaigrette infusée au CBD est l’une des recettes sans chaleur les plus efficaces. Si vous êtes à court d’idées, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de CBD à une vinaigrette de base ou à une sauce à salade déjà préparée.

Pâtes au pesto de CBD et crevettes épicées

Ce repas regorge d’ingrédients gras insaturés sains, de glucides complexes, de protéines de haute qualité et d’un pesto bourré de CBD. Vous pouvez déguster des fruits de mer et des pâtes ensemble avec cette recette.

Purée de pommes de terre au parmesan infusée au CBD

La purée de pommes de terre est l’ingrédient principal d’un plat quintessentiel pour de nombreuses personnes. Incorporer de l’isolat de CBD à cette recette traditionnelle est un moyen utile et simple de développer de nouveaux repas au CBD.

Latte au chocolat infusé au CBD

Il est tentant de se préparer une autre tasse de café quand on bâille dans l’après-midi. Mais trop de caféine peut vous rendre nerveux, et vous finirez par avoir du mal à rester concentré. Vous pouvez remplacer ce café par un café au chocolat infusé au CBD.

Pizza au CBD

La pizza contient divers ingrédients qui peuvent masquer ou compléter le goût de l’huile de CBD. De plus, elle contient beaucoup d’huiles qui favorisent la biodisponibilité du CBD. Cette recette utilise des ingrédients frais, sains et naturels.

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Sylvain-aubert-rédacteur-septime

A propos de l’auteur, Sylvain Aubert

Sylvain est un ancien chef cuisinier dans un restaurant étoilé à Bordeaux. En reconversion dans le secteur du tourisme, il prend plaisir à vous partager ses meilleurs conseils culinaires. Grâce à sa nouvelle expérience dans le tourisme, Sylvain voyage également beaucoup en France et à l’étranger et partage sur ce blog ses bons plans à visiter.

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