À l’extrémité du port de l’Herbaudière, face à la mer et aux marées changeantes, le restaurant La Marine fait vibrer l’île de Noirmoutier depuis plus de vingt ans. Triplement étoilé Michelin depuis 2023, le chef Alexandre Couillon y compose une cuisine d’auteur qui éveille les sens et grave un souvenir inoubliable.
Concernant le prix du menu La Marine à Noirmoutier, comptez entre 240 € et 350 € par personne pour un menu dégustation complet, un tarif justifié par la qualité exceptionnelle des produits de la pêche locale, des légumes cultivés maison et d’un service à la française irréprochable. Les amateurs de poisson juste saisi au feu de braise, de bouillons iodés ou de desserts aux fruits et agrumes y trouveront leur point d’orgue gastronomique.
Tarifs, plats signature, modalités de réservation, avis clients et informations pratiques : tout ce qu’il faut savoir pour préparer un voyage culinaire réussi à La Marine Noirmoutier se trouve ci-après.
• La Marine propose un menu dégustation unique, avec des tarifs oscillant entre 240 € et 350 € selon la saison et les marées.
• La pêche locale, les légumes maison et le service à la française justifient l’excellence et le prix.
• Le chef Alexandre Couillon travaille au rythme des marées et collabore étroitement avec pêcheurs, maraîchers et apiculteur.
• Réserver à l’avance est conseillé, l’ouverture du planning se fait trois mois avant : le premier mardi du mois à 10 h.
• Le restaurant offre une expérience intime dans une salle panoramique de 30 couverts.
• Les annulations sans frais sont possibles jusqu’à 48 h avant le service.
• Horaires : déjeuner de mercredi à dimanche de 12 h 15 à 13 h 30, dîner de mercredi à dimanche de 19 h 15 à 21 h 00.
Quel est le prix du menu au restaurant La Marine ?
La Marine propose un format unique de dégustation, pensé comme un véritable voyage gustatif autour de l’arrivage quotidien de la criée. Les tarifs varient légèrement selon la période et la marée, mais le budget moyen se situe dans la fourchette suivante.
| Nom du menu | Contenu | Prix € | Service |
|---|---|---|---|
| Menu « Marine » | 6 séquences terre & mer | 240 | Déjeuner & Soir |
| Menu « Voyage » | 8 séquences + dessert signature | 350 | Soir uniquement |
| Accord mets & vins | Sélection de crus blancs et rouges | 90 | Optionnel |
À ces prix s’ajoutent, pour les amateurs, un accord « jus et bouillons » sans alcool (45 €) ou une carte des vins riche de 1 200 références françaises et étrangères. Le restaurant reste ouvert toute l’année, mais les tarifs peuvent évoluer en juillet-août quand l’affluence est plus forte. Le service se déroule dans une élégante salle panoramique de trente couverts : chaque personne dispose ainsi d’un espace confortable, gage d’une expérience intime et grandiose à la fois.
Ces prix sont bien plus élevés que ceux des meilleurs restaurants de Loudenvielle.
Quels plats sont proposés au restaurant La Marine ?
Ici, pas de carte figée : le chef façonne ses assiettes au gré des marées, du vent et du potager. Alexandre Couillon collabore quotidiennement avec les pêcheurs du port, les maraîchers de l’île et même un apiculteur local pour créer une cuisine à la fois moderne et profondément enracinée dans son environnement maritime.
Exemples de spécialités régulièrement aperçues lors des derniers services :
- Maquereau de ligne, bouillon blanc au caramel de betterave, laitue braisée au feu de bois.
- Homard bleu, jus de crustacé infusé à la myrtille et agrume confit.
- Poisson de la marée cuit sur braise de sarrasin, mousse de fruit de la passion et sorbet d’herbes.
- Dessert « Souvenir d’enfance » : lait de ferme, sable de sarrasin et pointe de jus de myrtille.
Chaque plat est accompagné d’un bouillon, d’un jus ou d’un condiment qui amplifie la saveur initiale : une marque de fabrique du chef, souvent imitée, jamais égalée. Les textures se répondent – poisson nacré, légume croquant, mousse aérienne – et la couleur éclate dans l’assiette, rappelant la palette changeante de la plage au coucher du soleil. On y retrouve enfin un clin d’œil à l’histoire familiale : le père du chef était marin-pêcheur, un héritage qui transparaît dans le respect constant du produit et de la saison.
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Comment réserver une table à La Marine Noirmoutier ?
La demande est très forte : la maison affiche complet plusieurs semaines à l’avance, surtout les week-ends et durant les vacances scolaires. La réservation reste toutefois simple si l’on suit quelques bonnes pratiques.
Conseils pour une réservation réussie
Avant toute chose, définissez votre date idéale en fonction de votre séjour sur l’île. Les mercredis et jeudis midi offrent souvent plus de disponibilité qu’un samedi soir d’août. Soyez également flexible sur l’horaire : un service de 19 h 00 au lieu de 20 h 00 peut libérer un créneau inespéré.
Pensez à préciser lors de la réservation :
- Allergies ou restrictions alimentaires (gluten, produit laitier, fruit à coque, etc.).
- Présence d’un enfant ; la maison peut adapter les portions.
- Éventuelle venue avec un animal de compagnie ; seuls les petits chiens sont parfois acceptés en salle.
Enfin, anticipez votre budget : la mention de votre choix d’accord mets & vins permet à l’équipe de sommellerie de préparer une sélection personnalisée. Un acompte est parfois demandé pour les groupes de plus de six personnes afin de garantir la table.
Heure et méthode de réservation
La Marine ouvre son agenda trois mois à l’avance, le premier mardi de chaque mois à 10 h précises. Les réservations se font alors :
• Par téléphone : +33 (0)2 51 68 48 48 (du mercredi au dimanche, 10 h-12 h / 15 h-18 h)
• En ligne : sur le site officiel du restaurant (module sécurisé Zenchef).
• Sur place : à l’accueil de l’hôtel-maison Bois Flotté, mitoyen de la salle de restaurant.
Le jour J, prévoyez d’arriver quinze minutes avant l’heure choisie : le stationnement face au port peut être saturé en haute saison, et l’équipe apprécie de pouvoir vous accueillir calmement. En cas d’imprévu, un simple appel suffit ; la maison se montre généralement compréhensive, tant qu’elle peut réattribuer la table à temps.
Dernier point : les annulations sans frais sont possibles jusqu’à 48 h avant le service. Au-delà, le tarif d’un menu peut être débité, une politique devenue standard parmi les grandes tables françaises afin de limiter les no-shows.
Quels sont les avis sur le restaurant La Marine Noirmoutier ?
Avec une moyenne de 4,9/5 sur Google Maps, 19/20 au Gault & Millau et trois étoiles dans le Guide Michelin, La Marine figure parmi les meilleures adresses gastronomiques du littoral français. Les clients saluent d’abord la créativité du chef, capable de transformer un simple bouillon de coquillages en expérience remarquable. Nombre de commentaires évoquent aussi la gentillesse « constamment souriante » de l’équipe de salle, la vue maritime depuis les baies vitrées et la justesse des accords vins.
Côté critiques, quelques voyageurs mentionnent le tarif élevé, surtout pour une grande tablée ; mais la plupart reconnaissent que le rapport qualité-prix demeure cohérent au regard de la précision des cuissons, de la fraîcheur des poissons et du service quasiment parfait.
Les photos partagées sur les réseaux sociaux confirment l’élégante mise en scène : assiettes en céramique blanche, touches de couleur végétale et dressages qui rappellent la forme d’une onde ou d’une marée montante. L’expérience est souvent qualifiée de « grand voyage en petit comité », voire d’« hommage aux marins de l’île ».
Quelle est l’adresse du restaurant La Marine Noirmoutier ?
Le restaurant se situe au cœur du port de l’Herbaudière, au nord-ouest de Noirmoutier-en-l’Île. Adresse exacte :
Quai des Pêcheurs, 85340 Noirmoutier-en-l’Île, France.
Quels sont les horaires du restaurant La Marine Noirmoutier ?
Horaires :
- Déjeuner : mercredi à dimanche, 12 h 15 – 13 h 30
- Dîner : mercredi à dimanche, 19 h 15 – 21 h 00
- Fermé lundi & mardi (ainsi que certaines périodes en janvier pour congés du personnel)
La plage des Sableaux se trouve à dix minutes en voiture, idéal pour prolonger l’escapade. Le site est accessible aux personnes à mobilité réduite, et un parking gratuit borde le quai. En juillet et août, pensez à réserver votre taxi ou votre place de vélo à l’avance ; la circulation sur l’île devient dense, surtout aux abords du port.
Pour toute question supplémentaire, le contact e-mail est contact@restaurantlamarine.fr. Vous pouvez également suivre les dernières créations du chef sur Instagram : @alexandre_couillon. Une manière de voir, en photo, le prochain maquereau confit ou la dernière laitue cuite au feu de bois avant de les déguster.
